Il panpepato è sicuramente il dolce più tradizionale e il più amato dei piatti tipici della città di Ferrara. La ricetta, elaborata oltre quattrocento anni fa, è attribuita alle monache di clausura del convento del Corpus Domini che erano solite prepararlo per omaggiare i maggiori esponenti della chiesa cittadina. Infatti, panpepato significa "pane del Papa" e ricorda lo zuccotto (il cappello) che portano gli alti prelati.